第82章 我预判了你预判的预判，藏红花狮子头（1 / 3）
第83章 我预判了你预判的预判，藏红狮子头
二人隨即挑选好了食材，並快速回到自己的料理台前。
叶山亮看到薙切閒的食材，猜出了他的香料搭配。
薙切閒用到的是猪肉，还是肥瘦相间，肥肉四成瘦肉占比六成，这是他心中最优选的选材。
皮肉分离后取下来，將猪肉切片。
这一道料理，薙切閒用到香料不等式的方式，將会在叶山亮利用的香料搭配上进行改良升级，绝对会给这小子亿点点的震撼。
將猪肉切片后又切成石榴大小的颗粒状，准备接下来剁碎。
汐见润站在一旁，好奇问道：“薙切君，我这里绞肉器跟破壁机应有尽有，其实不用这么麻烦的。”
薙切閒抬头笑道：“暂时还用不到绞肉器这类的机器，它打得太碎，会大大失去原有的口感。”
隨后，薙切閒拿了把厨刀，四处在找大小適中的木砧板。
汐见润笑道：“你倒是心细，我这里应有尽有。”
一边剁肉一边说道：“就跟之前和面的技巧一样，力度一定要掌握好，手工剁肉的目的，就是要斩断这猪肉里边的筋膜，以及一些细小的纤维。”
“用这种木墩做的砧板好处就是，纤维会扎到木纹里边去！当然，肉质若是处理得非常好的话，很少会有筋的部分。”
“但若是有，在入口时就会让这道料理大打折扣!”
说完...
薙切閒拿著厨刀的手，仿佛虚晃一枪，『嗖』的一下，刀身在没有接触到砧板的同时，將猪肉铲到厨刀上。
將其放入器皿之中待用。
汐见润淡定道：“果然好身手！”
这时，准备工作已经完成，加入调料和出肉馅，然后將它们捏成拳头般大小的肉丸。
起锅热油。
『呲啦』
一声清脆的响声，热油在锅中跳舞。
旁边的叶山亮见状，敏锐的嗅觉跟经验告诉他，薙切閒炸肉丸的配方他已经了解。
那么既然是要请教，自然是要展示自己最出色的一面！
將自己所了解到的香料配方，用他自己的方式將其进行改良，得出了他自认为完美的配方。
炸大號猪肉丸子是吧？
叶山亮想著他可以炸牛肉！
於是，按照心中完美的香料配比，调配並进行炸制。
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薙切閒这边炸好的丸子，最终是要入锅加水，並且再继续加上调味料闷煮三十分钟。 ↑返回顶部↑
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叶山亮看到薙切閒的食材，猜出了他的香料搭配。
薙切閒用到的是猪肉，还是肥瘦相间，肥肉四成瘦肉占比六成，这是他心中最优选的选材。
皮肉分离后取下来，將猪肉切片。
这一道料理，薙切閒用到香料不等式的方式，將会在叶山亮利用的香料搭配上进行改良升级，绝对会给这小子亿点点的震撼。
將猪肉切片后又切成石榴大小的颗粒状，准备接下来剁碎。
汐见润站在一旁，好奇问道：“薙切君，我这里绞肉器跟破壁机应有尽有，其实不用这么麻烦的。”
薙切閒抬头笑道：“暂时还用不到绞肉器这类的机器，它打得太碎，会大大失去原有的口感。”
隨后，薙切閒拿了把厨刀，四处在找大小適中的木砧板。
汐见润笑道：“你倒是心细，我这里应有尽有。”
一边剁肉一边说道：“就跟之前和面的技巧一样，力度一定要掌握好，手工剁肉的目的，就是要斩断这猪肉里边的筋膜，以及一些细小的纤维。”
“用这种木墩做的砧板好处就是，纤维会扎到木纹里边去！当然，肉质若是处理得非常好的话，很少会有筋的部分。”
“但若是有，在入口时就会让这道料理大打折扣!”
说完...
薙切閒拿著厨刀的手，仿佛虚晃一枪，『嗖』的一下，刀身在没有接触到砧板的同时，將猪肉铲到厨刀上。
將其放入器皿之中待用。
汐见润淡定道：“果然好身手！”
这时，准备工作已经完成，加入调料和出肉馅，然后將它们捏成拳头般大小的肉丸。
起锅热油。
『呲啦』
一声清脆的响声，热油在锅中跳舞。
旁边的叶山亮见状，敏锐的嗅觉跟经验告诉他，薙切閒炸肉丸的配方他已经了解。
那么既然是要请教，自然是要展示自己最出色的一面！
將自己所了解到的香料配方，用他自己的方式將其进行改良，得出了他自认为完美的配方。
炸大號猪肉丸子是吧？
叶山亮想著他可以炸牛肉！
於是，按照心中完美的香料配比，调配並进行炸制。
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薙切閒这边炸好的丸子，最终是要入锅加水，並且再继续加上调味料闷煮三十分钟。 ↑返回顶部↑